Zutaten

Quelle

Zubereitung

Für die Crostini mit Parmaschinken das Ciabatta in dicke Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl auf einer Seite braun rösten, dann auf Papier abtropfen lassen.

Parmaschinken etwas zerfieseln und auf die geröstete Brotseite legen.

Tomaten enthäuten und entkernen und wie auch die Melone in kleine Würfelchen schneiden. Mit Zitrone, Zucker, Salz, Pfeffer würzen, dann das Basilikum in feinen Streifen unterheben und alles auf den Schinken verteilen. Mit Parmesanstückchen bestreuen.

Für die Crostini mit Avocadocreme das Brot in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne auf einer Seite hellbraun toasten. Danach die getoasteten Seiten mit einer geschälten Knoblauchzehe abreiben.

Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch mit der klein geschnittenen Selleriestange, dem Meerrettich und etwas Olivenöl im Mixer zu einer Creme zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken und auf das Brot streichen.

Cherrytomaten und Bohnen auf der Creme verteilen, mit Meersalz, fein gewiegter Petersilie und ein paar Tropfen Olivenöl servieren.

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