kurz und bündig
01.08.2010 vonFranz
Kurz, bündig und aufschlussreich sind die Rezeptnamen im “weißen” Kochbuch aus dem River-Cafe, z.B. Aprikosen, Melasse, Ingwer.
Heraus kommt ein Dessert, das man sich jetzt in der Aprikosen-Hochzeit nicht entgehen lassen sollte.
Anders als in London steht bei mir Melasse nicht unbedingt im Küchenschrank, also nehme ich schlicht den Rohrzucker heraus. Und, zugegeben, gehören dann noch ein paar mehr Zutaten als die im Titel genannten dazu. Jedenfalls kommt ein einfaches und köstliches Dessert dabei heraus.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Aprikose, Ingwer usw. |
| Kategorien: | Dessert |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 12 | Reife Aprikosen | ||
| Butter | |||
| Rohrzucker | |||
| Frischer Ingwer | |||
| Zitronensaft | |||
| 50 | Gramm | Mandelspäne | |
| 200 | ml | Creme fraiche |
Quelle
| nach “Italienisch Kochen / River Cafe” |
| Erfasst *RK* 01.08.2010 von | |
| www.einfachkoestlich.com |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Aprikosen halbieren und entsteinen, nebeneinander in die Form setzen.
Auf jede Aprikosenhälfte einen kleinen Teelöffel Rohrzucker, ein bis 2 dünne Scheiben frischer Ingwer und einen Stick Butter häufen, mit etwas Zitzronensaft beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 30 min. backen.
Creme fraiche glatt rühren, Mandelspäne in einer trockenen Pfanne leicht anbräunen.
Aprikosen auf einem Klecks Creme fraiche anrichten, mit dem ausgetretenen Saft-/Buttergemisch begießen und mit den Mandelblättchen bestreut servieren.
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- 1 Kommentar »
- Posted inDessert
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amWednesday, 4. August 2010 um04:49 Uhr
[...] aber nur am Rande. Heute will, nein, ich MUSS Euch dieses Dessert ans Herz legen!! Es bei Franz zu sehen und nachmachen war eins. Wir waren wegen des Ingwers erst etwas skeptisch, aber probiert [...]