Zutaten

Quelle

Zubereitung

Für die Vanillecreme die Eigelbe mit Puddingpulver verrühren. Milch mit Vanillezucker aufkochen, vom Herd nehmen, die Eimischung einrühren, nochmals für 1 min. aufkochen, dann bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Dann ganz abkühlen lassen, Grand Marnier und geschlagene Sahne unterziehen.

Mandelspäne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. Äpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.

Für die Küchlein alle anderen Zutaten mit dem Handrührer kurz vermengen, dann mit den Fingerspitzen kurz kneten, 15 min. kalt stellen. Dessertringe mit ca. 6-8 cm Durchmesser innen buttern, auf ein beschichtetes Blech oder auf Backpapier setzen. Etwa 4/5 des Teigs auf die Ringe verteilen und jeweils einen Boden in den Ringen festdrücken. Apfelwürfel mit den gerösteten Mandeln mischen und in die Ringe verteilen. Restlichen Teig in kleinen Klümpchen auf die Apfelstückchen setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C mit Umlauft ca. 20 min. goldbraun backen. Küchlein in den Ringen etwas abkühlen lassen, dann mit einem spitzen Messer die Küchlein vom Innenrand der Ringe lösen und vorsichtig durch die Ringe nach unten auf Dessertteller drücken.

Die Küchlein noch warm mit der kalten Vanillecreme servieren.

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Gut, nicht?