Comments on: Tolle Kerle, klasse Frauen

By: Alex

Alex — Wed, 29 Dec 2010 11:18:39 +0000

Hallo, ich bin dein neuester Fan Grade erst habe ich beschlossen, dass es 2011 keine Rinderfilets mehr in meiner Küche geben soll und mich auf die Suche nach neuen interessanten “Fleischstücken” gemacht und bin nun an mehreren Stellen über Onglets gestolpert. Mal gespannt wo ich in unserer Gegend einen solchen Metzger auftreibe…

By: Petra aka Cascabel

Petra aka Cascabel — Sun, 31 Jan 2010 20:55:39 +0000

Seufz, ich kenne die Schwierigkeiten mit den Fleischschnitten! Siehe
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2004/05/gegrilltes_flan.html

By: Claus

Claus — Thu, 28 Jan 2010 12:08:10 +0000

Bourdains Onglets wollt ich schon immer mal machen. Vielleicht komm ich mit Deinen Infos beim metzger weiter. Der kriegt nämlich immer Schweißperlen auf die Stirn, wenn ich sonderwünsche habe…

By: Aurélie

Aurélie — Mon, 25 Jan 2010 20:10:57 +0000

So ein Stück Fleisch würde mir auch schmecken. Saftig und gut gebraten…. Ich muss nur noch meinem Mann dieses Rezept unter die Nase stellen, daß er mir es nachkocht !:-)

By: lamiacucina

lamiacucina — Sun, 24 Jan 2010 18:39:44 +0000

tolle Metzgerei, die einem sowas extra herausschneidet. Danke für die Kartographie des Rindes.

By: Bolliskitchen

Bolliskitchen — Sat, 23 Jan 2010 15:51:22 +0000

Du hast kein onglet gegessen, sondern ein bavette à bifsteck!
Das richtige onglet sitzt höher, unter dem entrecôte.
Ich habe mal bei unserer Metzgerin in K. côtes de bouef bestellt, da mussten wir so ungefähr das gesamte Rind kaufen, da es vollkommen anders geschnitten wurde und die Deutschen es dann nicht mehr essen….
Bavette ist aber auch lecker!

By: Arthurs Tochter

Arthurs Tochter — Sat, 23 Jan 2010 14:41:52 +0000

Ich schütte Sojasauce mittlerweile an vieles, vor allem immer ein paar Tropfen, wenn ich Fond koche.
Dein Fleisch sieht köstlich aus, das Bangen hat vollendes gelohnt!