08.02.2012 vonFranz

Wenn ich ein König wär und meine Kollegen Caspar, Melchior und Balthasar hätten mich auf ihren Trip nach Bethlehem eingeladen, ich hätte wahrscheinlich einen Sack voll Muffins mitgenommen.

Eine liebe Nachbarin überreichte mir vor vielen Monden das kleine Kästchen mit den Gewürzen und mit einer Schriftrolle: dem Geheimrezept der Chili-Schoko-Küchlein mit ganz viel Aromen. Die kommen zwar aus dem mexikanischen Guadalajara, also nicht direkt aus dem Morgenland, aber was soll’s?

Jetzt, kurz vor Weihnachten, ist gerade die rechte Zeit, dieses etwas andere Gebäck einmal auszuprobieren.

Obenauf in einem Klecks angerührten Puderzucker stecken Salzkörner und Chilifäden, und auch der Teig hat’s in sich. Hier ist das Geheimrezept:

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Chili-Schoko-Muffins
Kategorien: Gebäck
Menge: 50 Kleine Muffins

80     Gramm  Zartbitter-Schokolade
3      Essl. Butter
2            Eier
150        ml  Milch
1     Prise  Salz
200     Gramm  Weizenmehl
100     Gramm  Zucker
1      Essl. Vanillezucker
2   geh. EL  Kakao
2      Teel. Backpulver
1/2      Teel. Natron
1      Teel. Zimt
1      Teel. Ingwer
1/2      Teel. Chilipulver
1/2      Teel. Kreuzkümmelpulver
1/2      Teel. Pimentpulver
1/2            Muskatnuss, gerieben
Puderzucker
Grobes Meersalz
Chilifäden

============================ QUELLE ============================
Feuer & Glas
– Erfasst *RK* 08.12.2009 von
– www.einfachkoestlich.com

Butter schmelzen lassen, mit der Milch und den Eiern mischen, dann
mit Mehl, Zucker, Pulver und Gewürze mischen. Schokolade fein hacken
und unterrühren.

Ofen auf 160 Grad C Heißluft vorheizen. Kleine Formen zu 3/4 mit der
Schokomasse füllen und etwa 12 min. in der Mitte des Ofens backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen.

Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser verrühren, auf jeden
Minimuffin einen Klecks geben und mit ein paar Salzkörnern und
Chilifäden verzieren.

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Aus der Teigmenge soll man laut Original-Rezept 12 Muffins backen. Die fand ich aber zu groß und mächtig bei diesem gehaltvollen und würzigen Teig. Die Minimuffins in den kleinen Pralinenförmchen sind mir gerade groß genug.

Man könnte auch die Formen für Madeleines benutzen, dann aber auch die kleinen. Und davon dann bitte jede Menge auf den Gabentisch.

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