Comments on: Jo, is denn scho Weihnochten?

By: Peter Korbach

Peter Korbach — Mon, 01 Feb 2010 11:50:52 +0000

Das Thema Sous-Vide setzt sich auch immer mehr in der modernen, anspruchsvollen Privatküche durch. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist und durch das Niedertemperatur-Garverfahren herrlich im eigenen Saft gegartes Fleisch oder auch Fisch zubereitet, wird nicht mehr davon loskommen. Man kann das so wie du machen oder dann auf Profi-Equipoment zurückgreifen – natürlich je nach Geldbeutel: Neben Einhängethermostaten gibt es auch Wasserbäder die sehr exakt einstellbar sind – Als passende und leistungsstarke Vakuumiergeräte sind Produkte von la.va, dem deutschen Hersteller sehr gut geeignet. Nicht nur Beutel, sondern auch Behälter können in wenigen Sekunden.

By: Petra

Petra — Tue, 08 Dec 2009 13:51:51 +0000

Super, du hast es ausprobiert! Das Rezept steht auch bei mir auf der Liste – ich wollte den Beutel im Crockpot temperieren. Nach deinem schönen Beitrag reizt es mich noch mehr

By: Jutta

Jutta — Tue, 08 Dec 2009 12:17:26 +0000

Wie toll, dass man das Fleisch nicht vakuumieren muss! Die Zwiebeln finde ich auch interessant. Ein Teller zum Wegstehlen!

By: Claus

Claus — Mon, 07 Dec 2009 10:34:07 +0000

…oder man schmeißt die Beutel in einen Einkochapparat, das klappt prima!

By: ingrid neukirchen

ingrid neukirchen — Sun, 06 Dec 2009 19:00:47 +0000

ich würde gerne gewinnen

By: lamiacucina

lamiacucina — Sun, 06 Dec 2009 16:45:30 +0000

gute Idee, das Gargut einfach in einen Beutel reinzugeben. Mit den Haushaltvakuumiergeräten bringt man bei nassen Objekten kein Vakuum hin.

By: Marta

Marta — Sun, 06 Dec 2009 12:15:33 +0000

Que manera más sencilla de explicar este tipo de cocción , y de acercarnos estas técnicas .
Muchas gracias

By: Buntköchin

Buntköchin — Sun, 06 Dec 2009 12:06:23 +0000

Ich war die anonyme Person. Dass so was in deinem blog geht, finde ich sehr mutig. Verlockend für diese fiesen Kommentare mit den fünf links drin.

By: Anonymous

Anonymous — Sun, 06 Dec 2009 12:04:27 +0000

Ja, was Deftiges finde ich heute auch ganz gut. Ich ertrinke hier in Keksen, da wäre so ein leckeres Boeuf die totale Erholung.

By: Bolliskitchen

Bolliskitchen — Sun, 06 Dec 2009 09:23:26 +0000

20/20, und, dank Dir Franz, keine Plätzchen………

By: zorra

zorra — Sun, 06 Dec 2009 08:04:20 +0000

*lol* Der letzte Satz ist köstlich so wie das Boeuf!