08.02.2012 vonFranz

Im WDR werden gerade ältere Ausgaben der Duttenhofer-Sendungen wiederholt. So bin ich wieder auf diese schöne Kürbis-Vorspeise gekommen, die ich zwar schon einige Male gekocht, über die ich jedoch noch nie geblogt habe.

Jetzt ist die rechte Zeit, denn buntcooking ruft auf zur Mozzarella-Revolution.
Bitteschön, da marschiere ich doch gerne mit.

Hier das Rezept im Original:

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Gebackene Kürbisschnitten mit Tomaten
Kategorien: Vorspeise, Beilage
Menge: 6 Personen

1     Stück  Kürbis (circa 500 g)
Salz
Pfeffer
Oregano
Olivenöl
2            Reife Tomaten
1            Knoblauchzehe
100     Gramm  Mozzarella
Petersilienblätter

============================ QUELLE ============================
Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
– Erfasst *RK* 03.11.2009 von
– www.einfachkoestlich.com

Den Kürbis schälen, in zentimeterdicke Scheibchen schneiden. Auf
einem mit Öl bepinselten Blech gut eingeölt, gesalzen und gepfeffert
zunächst im 150 Grad Celsius heißen Ofen circa 10 bis 15 Minuten
backen, bis sie fast weich sind.

Inzwischen die Tomaten häuten, entkernen, sehr fein hacken und in
einem Sieb gründlich abtropfen. Schließlich mit zerdrücktem
Knoblauch, Salz und Pfeffer, Oregano, einem Schuss Öl und klein
geschnittener Petersilie würzen.

Jeweils einen Klecks davon auf die Kürbisschnitten setzen. Obenauf ein Scheibchen Mozzarellakäse und ein paar Tropfen Olivenöl geben. Erneut in den Ofen schieben, etwa zehn Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß, also sofort, servieren.

Beilage: Dazu genügt frisches Brot. Serviert man dazu noch eine
Scheibe gedämpftes Fischfilet oder ein Lammkotelett, hat man ein
perfektes Herbstessen! Getränk: Dazu eignet sich ein kräftiger
Weißwein, ein gehaltvoller Weiß- oder Spätburgunder etwa, dessen
wuchtiger Körper mit der Süße des Kürbisses und mit den Gewürzen
harmoniert.

=====

Und bei mir kommt dann noch ein Tropfen Balsamico obendrauf, das mag der Kürbis besonders gern und ich übrigens auch:

Allons enfants de l’art de cuisiner …

…HOME…