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Das erste Mal

12.04.2009 vonFranz

Das ersten Mal in diesem Jahr gibt’s bei uns Spargel!
Wie? – Pur.

Frische, dicke Stangen, ein Pfund pro Nase, mit dem Sparschäler großzügig geschält.
Heißes Wasser bis der Spargel gerade eben imTopf aufschwimmt, 2 EL Butter, 2 TL Zucker, 2 TL Salz, etwa 12 min. leicht sprudelnd kochen lassen, Garprobe, perfekt, schnell in ein Handtuch einschlagen.

Was außerdem passierte:
5 Eier, verschlagen, in der Pfanne in 2 EL geschmolzene Butter bei mäßiger Hitze mit dem Spatel gerührt, gerührt, gerührt, dann leicht gesalzen und ein guter Schluck Sahne dazu, rühren, rühren, rühren – cremig, saftig, schlotzig.

In der anderen Pfanne wird der Frühstücksspeck gewendet, bruzzelt scharf duftend.

Jetzt schnell die Rauke auf die vorgewärmten Teller, darauf den Spargel, darauf das Rührei, darauf den Speck.

Dazu ein gut gekühlter Weißwein.
Danach: wohliges Grinsen.

Weitere Spargelrezepte sind hier und hier und hier und hier.

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5 Responses to “Das erste Mal”

  1. Eva sagte:
    amSunday, 12. April 2009 um16:53 Uhr

    Danach hätte ich auch ein wohliges Grinsen gezeigt! :-)

    Wobei…deines hätte ich auch gerne gesehen..so auf dem Foto …;-)

    Schöne Restostertage für euch!

  2. Véronique sagte:
    amSunday, 12. April 2009 um19:31 Uhr

    Gestern welche gekauft, die ich morgen kochen werde, zum ersten Mal mit der deutschen Priese Zucker. Ich freue mich schon darauf. Schöne Restoster wünsche ich auch.

  3. karine sagte:
    amMonday, 13. April 2009 um10:25 Uhr

    genial einfach und doch so raffiniert!

  4. mipi sagte:
    amWednesday, 15. April 2009 um16:46 Uhr

    Interessante Kombination, Rührei und Speck zu Spargel. Wir haben heute unseren ersten vom lokalen Spargelbauern.

  5. ellis.illus sagte:
    amSaturday, 18. April 2009 um13:19 Uhr

    herrlich! das werd’ ich demnächst mal ausprobieren …

    kompliment zu einem gelungenen blogauftritt: bin hier via fressack gelandet und werd’ öfter schauen kommen :-)