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(K)Eintopf?

10.02.2009 vonFranz

Ist dieser Knoblauchhühnchentopf nun ein Eintopf im strengen Sinne des Events?
Jedenfalls werden auch hier Gemüse, Kartoffeln und Fleisch mit viel Brühe in einem großen Topf gekocht.
Es geht schnell, ist unkompliziert und köchelt ohne Aufsicht vor sich hin.
Alle sitzen später um den Topf am Tisch und sind glücklich.
Ob’s aufgewärmt noch besser schmeckt, weiß ich nicht, denn Reste gab’s noch nie.

Poulet provençal (4 Personen)

4 Hähnchenkeulen
800 g kleine Kartoffeln
1 große Knoblauchknolle
1 TL Herbes d’Provence
300 g Schalotten
750 ml kräftige Geflügelbrühe
Pastis
schwarze Oliven
Tomatenwürfel
Olivenöl
Salz / Pfeffermühle
Butter

Keulen im Gelenk teilen, salzen, pfeffern, in Olivenöl anbraten bis die Haut goldgelb ist, wenden,
kurz weiterbraten, mit Pastis (Ricard, Pernod etc.) ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.

Abgebürstete Kartöffelchen, Kräutermischung, gepellte Schalotten und ungeschälte Knoblauchzehen im Topf verteilen,


Hühnchenstücke obenauflegen und soviel Brühe angießen, dass die gebräunte Hühnerhaut gerade eben noch nicht bedeckt ist,
aufkochen lassen und ohne Deckel im vorgeheizten Ofen gut 1 Std. bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, ab und zu übergießen.

Flüssigkeit mit etwas eiskalter Butter binden, Olivenringe und Tomatenwürfel kurz darin erwärmen, auf Tellern anrichten oder halt den Topf auf den Tisch stellen.


Der in der Schale gekochte Knoblauch riecht nicht streng und macht tags darauf auch nicht durch eine Duftaura einsam. Wer nicht mit Alkohol kochen möchte, ersetzt den Pastis gegen Fenchelsamen.

Bon appétit.

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13 Responses to “(K)Eintopf?”

  1. Eva sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um10:16 Uhr

    Wieder einmal ein wunderbares Rezept von dir – dazu noch eines, das so fast von alleine gemacht ist :-) ! – Vielen Dank fürs Mitmachen beim Event.

  2. Petra sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um10:39 Uhr

    Für mich ist das ein Eintopf – und was für einer! Wird hier sicher nachgekocht werden.

  3. Barbara sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um11:05 Uhr

    Das klingt wirklich nach Eintopf – und nach einem, der sogar mir schmecken würde.

  4. Christel sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um11:48 Uhr

    Ist das ein Eintopf! Und ich sitze hungrig vor dem Bildschirm …

  5. Nathalie sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um12:33 Uhr

    Super Rezept, das könnte ich mir auch gut mit Kaninchen vorstellen.

  6. Bolli sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um14:18 Uhr

    Dein (K)Eintopf ist voll nach meinem Geschmack!

    Mit Eintöpfen habe ich es nicht so, aber mit solchen Gerichten schon!

  7. Jutta sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um15:56 Uhr

    Ich glaube, ich muss jetzt erst mal was essen, sonst sterbe ich vor Verlangen.

  8. mipi sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um18:15 Uhr

    Klar ist das ein Eintopf (und ein gar köstlicher). Wenn dies nicht so wäre, müsste ich meinen Beitrag auch zurückziehen.

  9. lamiacucina sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um19:06 Uhr

    Nicht irgend Ein Topf, Der Topf

  10. Heidi sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um20:06 Uhr

    Wunderschön! die Nachkochliste wird langsam endlos!

  11. Sivie sagte:
    amTuesday, 10. February 2009 um20:42 Uhr

    Klingt einfach köstlich ;-)

  12. Sebastian sagte:
    amThursday, 12. February 2009 um09:25 Uhr

    Sieht lecker aus und ist ganz klar ein herrliches Eintopfgericht!

  13. kitchen roach sagte:
    amSaturday, 21. February 2009 um06:00 Uhr

    Ganz nach meinem Geschmack. Die Menge des Knoblauchs werde ich versuchen!