12.05.2008 vonFranz

Bei CookbookCatchall habe ich diesen schönen und köstlichen Marmor-Tee-Kuchen gefunden, gerade noch rechtzeitig für meinen Beitrag zum Cake-Event:

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Matcha-Marmorkuchen
Kategorien: Kuchen
Menge: für 1 Kastenform ca. 26 cm

Zutaten:
125 g weiche Butter
180 g Zucker
20 g Vanillezucker
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
2 große Eier (L)
250 ml Sauerrahm oder Creme fraiche
1-2 TL Matcha (japanisches grünes Teepulver)

Quelle:
frei nach “CookbookCatchall“
– Erfasst *RK* 10.05.2008 von
– http://www.einfachkoestlich.com

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver und Salz mischen.

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker hell und cremig rühren (3-4 min.).

Mehlmischung und Sauerrahm abwechselnd nach und nach unter die Buttercreme rühren.

Ein Drittel des fertig gerühreten Teigs abnehmen und 1-2 TL Grüntee-Pulver untermischen.

Eine Kastenform ausbuttern und mit Mehl oder Grieß abstäuben.

1/3 des gelben Teigs vorsichtig auf dem Boden der Form verteilen.
Darauf die Hälfte des grünen Teigs.

Dann wieder 1/3 des gelben Teigs, die zweite Hälfte des grünen und abschließen mit dem Rest des gelben Teigs.

Mit einem breiten Messer, z.B. einem Nagiri Gemüsemesser, oder einem Spachtel ein paar mal durch die Teigschichten stechen, um das Innere zu marmorieren.

Backofen vorheizen auf 170 Grad C Umluft (190 Grad C Ober-/Unterhitze) und den Kuchen etwa 50 – 60 min. backen,

bis an einem Hölzchen, das man in den Kuchen sticht, kein Teig mehr kleben bleibt.
Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, evtl. mit einem bebutterten Blatt Alufolie abdecken.

Kuchen etwa 10 min. in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Gitter weiter auskühlen lassen.

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Beim Einstechen und Durchmischen der Teigschichten war ich wohl nicht energisch genug. Möglicherweise lässt sich mit ein paar flinken Karateschlägen eine schönere Marmorierung herstellen. Falls ein Kampfsport-Kundiger dies liest, wäre ich dankbar für einen Kommentar – oder besser noch – eine kleine Ablauf-Dokumentation mit 2 bis 3 Phasenfotos.

Die Sahne ist übrigens konventionell mit dem Mixer geschlagen.

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