26.02.2008 vonFranz

Mal wieder was auf die Schnelle: Chicoree mit Schinken und Frittata. Als Häppchen, Zwischengericht oder auch als Vorspeise in kleinerer Menge.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Chicoree mit Schinken und Frittata
Kategorien: Schnelle Küche
Menge: 6 Personen

Zutaten:
4 Chicoree
1 Prise Zucker
50 Gramm Roher Schinken
2 Eier
2 Teel. Mehl
1 Schuss Sahne
Butter
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Basilikum

Quelle:
frei nach La Cucina Italiana 06/07
– Erfasst *RK* 26.02.2008 von
– www.einfachkoestlich.com

Zubereitung:
Chcoree putzen und der Länge nach vierteln, in 2 EL Butter mit einer
Prise Zucker und Salz unter Wenden ca. 20 min. dünsten.

Eier mit dem Mehl und einem Schuss Sahne und einer Prise Salz
aufschlagen, in Butter dünne Pfannkuchen daraus backen, aufrollen
und quer in Streifen schneiden.

Schinken in schmale Streifen schneiden, mit dem Chicoree und den
Pfannkuchenstreifen mischen. Etwas Olivenöl darübergießen, Pfeffer
und Basilikum darüberstreuen.

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