18.02.2008 vonFranz

Ein Stöckchen aus Paris ist auf meinem Küchentisch gelandet. – Mal sehen was mir dazu einfällt …

Was hast Du vor 10 Jahren gekocht / gebacken?
Der letzte Sauerbraten, den ich gemacht habe, müsste etwa zu dieser Zeit entstanden sein. Alle fanden ihn toll, mir war er viel zu sauer und zu faserig. Vielleicht sollte ich es doch noch mal versuchen?

Was hast Du vor einem Jahr gekocht?
Letztes Jahr hatten wir in diesen Tagen gerade Karneval. Da gab es Venezianische Krapfen.

5 Snacks, die Dir schmecken:
Crostini mit Knoblauch, Salz und Olivenöl,
Serrano-Schinken,
Gewürzgürkchen,
Salznüsse (leider),
geräucherte, harte Blutwurst in hauchdünnen Scheibchen

5 Rezepte, die Du ohne Nachschlagen im Griff hast:
Linsensuppe,
diverse Risotti und Pastagerichte,
Chicoree-Auflauf,
Tagliata auf Kräutersalat,
mein Vollkornbrot

5 kulinarische Wünsche, die Du Dir erfüllen würdest, wenn Du Millionär wärst ( Milliardär!!):
ein Land- und Weingut in Norditalien,
regelmäßige Nachhilfestunden bei Eckart Witzigmann,
eine Stadtwohnung in Paris um ab und zu mit Bolli zu kochen und zu schlemmen,
einmal im Monat weltweit bei einem Spitzenkoch sehr, sehr guten Koch essen gehen,
immer ein frisches Fässchen Bier im Keller, und zwar aus dem Fürstlichen Brauhaus in Regensburg

5 Gerichte, die Du gerne kochst/backst:
Fünf reichen nicht, weil ich (fast) alles koche und mag.

5 Nahrungsmittel, die Du nie essen würdest:
Meerschnecken,
Froschschenkel,
Gänseklein,
Beuscherl,
Chicken Mc Nuggets und ähnliches

5 bevorzugte, kulinarische Spielzeuge:
meine Messer,
Mandoline,
Pürierstab,
Bratthermometer,
mein Probierlöffel aus Porzellan

5 Gerichte als “letztes Mahl” ( hoffe, noch nicht!):
Linsensuppe,
Risotto mit Radicchio,
selbstgemachte Pasta mit Butter und Trüffeln,
eine perfekt gegarte Fiorentina,
Crème brulée.
(Und bitte die passenden Weine dazu!)

5 glückliche, kulinarische Erinnerungen:
Lammeintopf (im Alter von etwa 12 Jahren mein erstes selbst gekochtes Gericht),
immer wieder meine Brote, wenn sie aus dem Ofen kommen,
Braten, der sich beim Anschnitt als perfekt gelungen präsentiert,
nach langer Durststrecke ein Glas frisches, kühles Bier,
die Vorfreude, ein neues Kochbuch aufzuschlagen

Und ich werfe das Stöckchen weiter zu Veronique!

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